おはようございますカオルです。
昨日ブログに書きましたが、 今回はピザクックでおなじみの企業、 株式会社イワタダイナース様を取材してきました。
宅配ピザの業界ではアメリカから進出してきた企業が強く、 国内の企業はどこも苦戦しているそうですが、 ピザクックはもう何年も連続で売上を伸ばしているとのこと。 その秘訣がどこにあるのか、聞いてみました。
「レストラン業などは味はそこそこでも立地が良ければ人が入ってくる」という特性がありますが、宅配の場合それがありません。 しかも1店舗での売上を見た場合、エリアが限られているため、(人口が急に増えでもしない限り)新規顧客を獲得して売上を伸ばす、ということは困難です。 そういった意味で宅配ピザの場合、 ほぼ“店の評価=利用状況”という図式になります。
では、ピザクックの売上(=評価)を伸ばしてきた要因とは? それは「有機的な人材育成」でした。 決められたことをマニュアル通りにするのではなく、店長が自分で考え、その店舗をプロデュースする。 そういった方式を採っていることがピザクックを魅力的にしているのだそうです。
もちろん、方式がととのえばすぐに魅力が出るわけではありません。 そのための人材、適任者が店長の座についていることが必要です。
そこで、イワタダイナースは常に ・コミュニケーション能力がある ・人を使うスキル、リーダーシップがある ・自分で考えて工夫が出来る そんな人材を募集しているとのことでした。
取材を受けてくださった赤城さんは、 「社員とバイトと一緒になって喜んだり苦労したりできる職場になっているか。それこそが店が魅力的であるかどうかを分ける」と話されました。
赤城さんだけでなく社長も同様の考えを持っているそうで、 店長などの社員と、アルバイトの人間が交流するための予算、が多少ながら用意されているとのことでした。 実際に店舗でバーベキューに行ったりするそうです。
社員がバイトを育てる、というだけでなく バイトがバイトを育てる、ということも期待して、 全体の連帯感を大事にしているそうで、 全員が切磋琢磨できる集団として、ピザクックの店舗は成り立っているという話でした。
そういった一貫した「成長・育成」への意識が、ピザクック自体をここまで魅力的に成長させたのだと思います。
創意工夫するのが好きな人、 人を動かす、人と一緒に動くのが好きな人は、 イワタダイナースをチェックしてみてはいかがでしょうか。 ピザクックのアルバイトも随時募集しているそうですよ(笑
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